Lier » Cuistot

Vandaag de dag is Cuistot in veilige handen van de jonge sommelier en Meester in de wereldwijnen Willem Van den Broeck. Deze is alvast geen groentje meer: Willem leerde zijn vak aan de hotelschool "Spermalie" in Brugge, deed ervaring op aan de zijde van Wout Bru in de Provence, was aanwezig op de wereld-tentoonstelling in Japan en werd in 2005 bekroond tot Belgisch Kampioen Sommelier bij de junioren. In 2007 reikte de vereniging van de Professionele vlaamse sommeliers hem de 'Young sommelier award of Excellence' uit. Willem won op 9 november 2009 de finale van de prestigieuze wedstrijd Prosper Montagné en werd zo Beste Sommelier van België 2010. Sinds 2008 neemt Jin Verhaegen de keuken voor zijn rekening. Jin werkte reeds twee jaar in restaurant 'Le Passage *' in Brussel en de laatste twee jaren vervulde hij de post van Chef de Partie in Restaurant 'De karmeliet ***' in Brugge. Kwaliteit is absolute prioriteit voor Jin. Daarom verkiest hij ook om alles zelf te bereiden. Van de doordachte 'amuse', tot het brood en koffiegarnituren. Willem en Jin kiezen bewust voor één 6 gangenmenu dat herleid kan worden naar 3 tot 5 gangen, dit om de kwaliteit en de vlotheid te verzekeren. Samen presenteren ze u een voortreffelijke seizoensgebonden keuken, in perfecte harmonie met de heerlijke wijnen op de wijnkaart. Begin juli 2010 werd het hele interieur onder handen genomen door kunstenaar Ronald Van Craen. Ronald verstaat als zelfwerkend patron en fervent hobby-kok het schildersvak als geen ander. Hij weet hoe belangrijk het is om een uniek schilderwerk te brengen. Hij bracht met zuivere, lichte kleuren een oase van rust in het restaurant zodat onze gasten ten volle kunnen genieten van de creatie's van Jin. In de zomer kan er ook getafeld worden in de stadstuin.

Diksmuide » 't Notarishuys

't Notarishuys staat voor heerlijk gastronomisch tafelen voor een betaalbare prijs. Dit is niet zomaar het motto van deze stijlvolle zaak, maar werd ook beloond met een Bib Gourmand in de Michelingids. Uw gastheer- en vrouw Bert Boussemaere en Jessica Seys genoten dan ook een uitstekende opleiding en hebben de voornaamste Belgische toprestaurants als Comme Chez Soi, de Karmeliet en Hof van Cleve op hun palmares. Dit voormalige notarishuis in Diksmuide huisvest een gezellig restaurant met open haard en orangerie in Engelse stijl, waarin aardetinten de boventoon voeren. Bij zachte temperaturen is het dubbel genieten op het prachtig tuinterras met zicht op de eeuwenoude rode beuk. De kaart is beperkt, maar wordt aangevuld met verschillende menuformules: twee seizoensmenu's, op vrijdagavond is er een all-in meerkeuzemenu beschikbaar en tijdens de week kunt u er 's middags genieten van een heerlijk lunchmenu. Alles, van brood tot patisserie, wordt in eigen huis bereid met de beste en meest verse kwaliteitsproducten. Het geheel wordt afgewerkt met een mooi uitgebalanceerde wijnkaart met meer dan 130 referenties en een uitgebreide theekaart. Ook groepen tot 75 personen zijn hier meer dan welkom!