Chef Thomas en zijn vriendin Audrey zijn intussen geen nieuwkomers meer. Na jarenlange ervaring bij andere restaurants verbouwden ze een oude legerwinkel op de Vogelenmarkt om tot hun eigen restaurant. De naam Place du Marché verwijst uiteraard naar de vele marktactiviteiten voor hun deur op het Theaterplein. De markt speelt dan ook een hoofdrol in de keuken. Kraakverse klassiekers met pit zijn hier het handelsmerk. ’s Middags kan je naast enkele lunchsuggesties uitgebreid van de vaste kaart kiezen. De vaste kaart is speels en modern met Belgische steak tartaar of garnaalkroketjes, aangevuld met inventieve mediterrane gerechten, aan scherpe prijsjes. Bovendien worden de gerechten elke zes weken aangepast aan het seizoen. Een beperkte, maar zeer evenwichtige wijnkaart maakt het plaatje compleet. Als je voor het theater nog deftig wil genieten zonder stress om op tijd te zijn voor de voorstelling, dan ben je eveneens bij 12 Place du Marché aan het juiste adres.