San Daniele

Ze zijn met z’n drieën zoals de Drie Koningen, zoals de drie Gratiën, zoals de drie Musketiers, zoals – aan u nu om aan te vullen: Antonio Spinelli, de vader, Franco de kok en Stefano de sommelier. In feite zijn ze met z’n vieren; we zijn ten onrechte Mevrouw Spinelli vergeten. Zij maakt de rekening op, zoals het een echte “mamma” betaamt. Deze Italiaanse familie heeft de kleine potjes ingeruild voor de grote ketels om “San Daniele” in het firmament van de fijnproeverrestaurants te hijsen. De naam van deze zaak verwijst naar de beroemde, op traditionele wijze bereide ham van San Daniele, een dorpje in het noordoosten van Italië. Het team van “Le San Daniele” wil op deze wijze het respect voor de zuiderse tradities meer kracht bij zetten.

Bruneau

Bruneau: uitsluitend voor kenners! Aan de Brusselse gastronomische hemel schitteren twee sterren wel bijzonder hard: het zijn die van het restaurant van Jean-Pierre Bruneau, die nu al dertig jaar een culinaire kunst tentoonspreidt waarover echte fijnproevers het roerend eens zijn. De chef is trouw aan de streek en de ‘grote’ gerechten, maar toch steeds op zoek naar nieuwe dingen, met veel ruimte voor fantasie, zonder excentriek te willen zijn. Bruneau werkt in zijn elegante restaurant alleen met de beste producten en biedt zijn trouwe klanten – die van heinde en verre komen - dan ook het allerbeste. Er is niet alleen de kaviaar die rechtstreeks van Iran komt of de truffels van Carpentras, ook vis, schaaldieren, vlees, gevogelte en wild worden met de grootste zorg gekozen. Hoe het komt dat deze chef enkel het neusje van de zalm krijgt van zijn leveranciers? Dat is een geheim dat vandaag slechts enkele restauranthouders in België kennen, nl. vroeg kunnen opstaan! Om naar de vroegmarkt te gaan, want daar staat versheid altijd garant voor kwaliteit! En voor mooie en hechte vriendschappen! Restaurant Bruneau in Brussel heeft een privésalon en een tuin en is gelegen langs de elegante Broustinlaan, in de schaduw van de indrukwekkende basiliek van Koekelberg. Hier moet je dus beslist eens langskomen, maar alleen als je een echte kenner bent! Dinsdag en woensdag gesloten. Ook gesloten op feestdagen die op een donderdag vallen. Reserveren kan per telefoon op het nummer +32/2 421 70 70 of per fax op het nummer +32/2 425 97 26.